Hur många socker finns i sockerbetan
Sockerbeta
Sockerbeta (Beta vulgaris ssp. vulgaris fanns. altissima[1]) existerar enstaka planta vars rötter innehåller ett upphöjd andel sackaros, vilket inom dagligt anförande kallas sötningsmedel. Sockerbetor kultiveras kommersiellt på grund av produktion från sötningsmedel, ett enda sockerbeta innehåller cirka 140 gram sötningsmedel. Den existerar enstaka tvåårig flora samt tillhör familjen amarantväxter (amarantväxter). Nära släktingar mot sockerbetan existerar rödbeta, mangold samt foderbeta[2]. Sockerbetan härstammar ifrån den växer vilt strandbetan (Beta vulgaris maritima)och kommer ursprungligen ifrån östra Medelhavsområdet.
Sockerbetor växer främst inom den tempererade zonen vid norra halvklotet[3]. vid södra halvklotet förekommer odling främst inom Chile. Världens fem största sockerbetsproducenter plats 2012 Ryssland, land i västeuropa, USA, Tyskland samt Ukraina. Inom EU reglerades sockerproduktionen genom produktionskvoter per medlemsland. Produktionskvoten till läka EU uppgick mot cirka 13 miljoner ton sötningsmedel samt tid dock avskaffades 2017.
Socker ifrån sockerbetor utgjorde 2009 cirka 20 % från världens sockerproduktion, återstående 80 % framställdes ifrån sockerrör[3]. Sockret liksom utvinns ur sockerbetan existerar kemiskt sett identiskt tillsammans med detta sötningsmedel vilket framställs ifrån sockerrör.
Beskrivning
[redigera | redigera wikitext]Sockerbetans primära växtdelar består från enstaka kegelformad, ljus samt något köttig pålrot samt ett frodig bladrosett (blast)[4]. Växten existerar unik då den lagrar kolhydrater inom form eller gestalt från sackaros samt ej likt stärkelse alternativt fett, vilka existerar dem vanligaste lagringsformerna från energi inom växtriket. sötningsmedel bildas genom fotosyntes inom växtens bladdelar samt lagras sedan inom roten. Betans rötter består från 75 % vätska, 16–19 % sötningsmedel, 5–6 % betfiber samt 2–3 % övrigt, bland annat mineralämnen.
Det inledande året utvecklar plantan växtdel samt ett kraftig rot[4]. detta existerar inledningsvis detta andra odlingsåret såsom plantan blommar samt frösättningen sker. Inom sockerbetsodling skördas betan detta inledande odlingsåret eftersom detta existerar roten vilket existerar intressant. detta andra odlingsåret utnyttjas enbart nära utsädesproduktion vilket främst sker inom land i västeuropa samt Italien. på grund av för att plantan bör vandra inom fröstock behövs normalt enstaka vernaliseringsperiod, detta önskar yttra enstaka längre period tillsammans med kall luft. ett sektion betplantor är kapabel dock vandra inom fröstock redan beneath detta inledande odlingsåret, därför kallade stocklöpare.
Historia
[redigera | redigera wikitext]Sockerbetan existerar enstaka många ung kulturväxt. Ursprungligen användes sockerbetan direkt vilket att ge liv samt detta plats inledningsvis då metoder på grund av för att utvinna sockret utvecklades liksom betan gick ifrån för att artikel ätbar växt mot råvara nära sockerproduktion. kalenderår 1575 upptäckte den franske agronomen Olivier dem Serres för att växter tillhörande gruppen Beta vulgaris innehåller socker[2]. tid 1747 lyckades den tyske kemisten Andreas Sigismund Marggraf utvinna rent sötningsmedel ifrån foderbetor[5]. Marggraf bevisade för att sötningsmedel ifrån betor existerar identiskt tillsammans med sötningsmedel framställt ifrån sockerrör. Denna upptäckt uppmärksammades dock bara inom vetenskapliga kretsar eftersom detta saknades tekniska samt ekonomiska förutsättningar på grund av för att utvinna sötningsmedel ur betor inom massiv skal. Franz Carl Achard plats enstaka från Marggrafs studenter samt fortsatte sin lärares jobb. Achard upptäckte enstaka variant från foderbetor tillsammans med högre sockerhalt (5–7 %) vilket denne kallade "den vita schlesiska betan"[6]. detta plats den inledande sockerbetan samt dagens sockerbetor anses varenda härstamma ifrån Achards beta. tid 1801 grundande han enstaka fabrik inom Cunern, Schlesien, inom forskningssyfte, denna räknas vilket världens inledande sockerbetsraffinaderi.[5]
Frankrikes kejsare Napoleon hörde talas angående Achards framsteg samt skickade enstaka fransk delegation mot den tyska fabriken. såsom resultat beordrade Napoleon för att enstaka sockerbetsindustri skulle etableras inom Frankrike[5]. Den europeiska sockerbetsindustrin fick sitt genombrott beneath kontinentalsystemet (1806–1814). beneath denna period förbjöd Napoleon all import från brittiska produkter, inklusive rörsocker ifrån Sydamerika, mot Europas fastland samtidigt såsom betsockerindustrin vid fastlandet understöddes. Efter för att handelsrestriktionerna upphörde vällde rörsocker in vid den europeiska marknaden vilket innebar hård konkurrens samt för att flera betsockerbruk gick inom konkurs.
Genom växtförädling lyckades tysken Ferdinand Knauer nära mitten från 1800-talet framställa Imperial-betan. detta fanns dock främst genom den franske växtförädlaren Philippe André dem Vilmorins insatser 1830–1850 liksom kritisk förbättringar uppnåddes. Vilmorin lyckades höja sockerhalten inom sina betor ifrån 5 % mot 14 %. nära Klein Wanzleben inleddes 1859 förädlingsarbeten tillsammans sockerbetan samt flera nya sorter likt kom för att spridas ovan bota Europa.[7]
Sockerbetan fortsatte för att stärka sin ställning vid världsmarknaden samt 1880 kom 63 % från allt sötningsmedel inom världsproduktionen ifrån sockerbetor. Sockertullar samt exportpremier bidrog mot för att främja rum betsockerproduktion inom Europa. nära enstaka möte inom Bryssel 1902 avgjorde varenda avgörande sockerproducenter inom Europa utom Ryssland för att slopa sina exportpremier, samt sedan äger sockerbetans andel inom sockerproduktionen minskat, 1910 plats den 57 % från världsproduktionen, beneath mellankrigstiden omkring 40 %. vid 1990-talet plats andelen nere inom 8 % från världsproduktionen.[8]
I landet anlades den inledande sockerfabriken 1837 från N.A. Barck inom Malmö.[9] tid 1853 bildades Skånska Sockerfabriksaktiebolaget samt året därefter anlades en betsockerbruk inom Landskrona, vilket blev starten på grund av svensk sockerbetodling samt sockerindustri. Fabriken inom Landskrona leddes från Justus Tranchell, denne anses existera den svenska betsockerindustrins grundare.
Det plats dock ursprunglig vid 1880-talet vilket sockerbetsproduktionen fick sitt verkliga genombrott sedan spannmålsproduktionen drabbats från kris vid bas från import från prisvärd amerikansk spannmål. 1875 förstördes fabriken inom Landskrona från ett brand, samt 1883 uppfördes enstaka fräsch modern sockerfabrik nära Säbyholm.[8]
Under 1890-talet anlades en stort antal sockerbruk främst inom Skåne dock även inom andra delar från landet, likt maximalt fanns en hundratal sockerbruk inom landet. tid 1907 slogs 21 råsockerbruk samt 10 raffinaderier samman samt bildade Svenska Sockerfabriks AB, sedermera Sockerbolaget. 1914 bildades Mellersta Sveriges Sockerfabriks AB dock då bolaget 1936 uppgick inom SSA skapades en monopol inom den svenska sockerindustrin.[8]
Vid SSAs växtförädlingsinstitut inom Hilleshög inleddes 1907 arbeten tillsammans med för att ta fram enstaka sockerbeta särskilt anpassade på grund av svenska förhållanden, samt ifrån 1928 användes SSA endast dem egna betorna. Växtförädlingsarbete tillsammans sockerbetor bedrevs även nära Svalöv.[10]
Sedan start vid 1900-talet besitter ett stark sortförädling pågått.[11] en från dem största framstegen gjordes vid 1930-talet inom Sovjet samt inom vid 1950-talet inom USA då man lyckades ta fram monogerma plantor, dvs liknande såsom producerar enskilda fröer. Den vilda sockerbetan producerar fröbollar likt ger upphov mot flera plantor. Detta bidrog mot för att sockerbetsodling plats extremt arbetskrävande eftersom gallring fanns essentiell. inom ett monogerm sort ger varenda plantdel upphov mot enbart ett planta vilket innebar stora arbetstidsbesparingar.[12]
Odling
[redigera | redigera wikitext]En lyckad plantetablering existerar många viktigt inom sockerbetodling. Både plantantalet samt plantfördelningen existerar viktiga faktorer vilket påverkar avkastningen.[4] ett således jämn plantetablering likt möjligt ger bästa skörderesultatet. en jämnt etablerat samt tätt bestånd konkurrerar förbättrad mot ogräs jämfört tillsammans en glest alternativt luckigt bestånd. en ojämt bestånd tillsammans med olika stora betor samt luckor inom fältet försvårar upptagningen samt ökar skördespillet. till för att lyckas tillsammans plantetableringen behövs enstaka utmärkt såbädd.
Den parameter liksom begränsar skördens storlek maximalt existerar oftast såtiden eftersom såtiden avgör tidpunkten på grund av marktäckning.[4] Sockerbetans blast kunna liknas nära ett solfångare likt omvandlar solenergi mot sötningsmedel, ju tidigare ett massiv bladyta är kapabel etableras, desto mer sötningsmedel kunna lagras in inom betan. inom landet sås sockerbetor vanligtvis inom slutet vid mars samt start vid april. Sockerbetan besitter dålig konkurrensförmåga mot ogräs vilket utför för att exakt ogräskontroll existerar många viktigt. Den dåliga konkurrensförmågan förmå förklaras från för att plantan växer relativt långsamt inom start samt för att plant- samt radavståndet existerar stort.
Sockerbetans rötter är kapabel växa ned mot numeriskt värde meters djup.[4] detta djupa rotsystemet inom kombination tillsammans tillväxt vid hösten fullfölja för att sockerbetor många effektivt förmå tömma jordprofilen vid näringsämnen, vilket utför för att betgrödan innehåller mer växtnäring än vad såsom tillförts genom gödsling. Kväve samt fosfor existerar dem näringsämnen vilket existerar allra viktigast på grund av sockerbetans tillväxt samt standard. Tillförseln från kalium bör baseras vid näringsinnehållet inom marken. Grödan existerar beroende från mikronäringsämnen såsom natrium, bor samt mangan inom större utsträckning än flera andra odlade växter. Natrium tillförs inom samband tillsammans kvävegödslingen nära sådd, nödvändigheten existerar cirka 60 kg/ha. Sockerbetan existerar beroende från en gott kalktillstånd inom marken. Betor behöver högre pH än flertalet andra odlade växter på grund av för att växa optimalt, pH bör ligga ner vid minimalt 7,0. enstaka god markstruktur existerar primär inom betodling. för att kalka existerar en sätt för att utveckla markstrukturen vid lerjordar. andra åtgärder till för att utveckla markstrukturen existerar för att dränering samt tillföra organiskt ämne såsom halm samt stallgödsel.
Sockerbetan är kapabel stå kvar inom marken därför länge likt detta ej existerar frost[2]. inom landet skördas sockerbetor normalt ifrån mitten från september mot mitten vid november. Betorna skördas tillsammans hjälp från ett betupptagare vilket blastar, tar upp samt rensar betorna. angående betorna ej bör levereras mot sockerbruket direkt efter upptagning lagras dem inom stora högar, sålunda kallade betstukor, inom fält. inom ett upptagen beta pågår processer likt innebär för att betan använder upp delar från sitt inlagrade sötningsmedel. Ju varmare utetemperatur samt ju längre betan lagras, desto mer sötningsmedel går tappat bort eller missat. Den optimala lagringstemperaturen existerar 0-5 °C. existerar detta fara till frost måste betorna inom enstaka betstuka frostskyddas tillsammans hjälp från exempelvis halm, fiberduk alternativt plast. Frostskadade betor likt tinat går ej för att nyttja mot sockerproduktion samt existerar därför ej leveransgilla.
Sockerproduktion
[redigera | redigera wikitext]I land planteras cirka 30 000 hektar sockerbetor årligen. Den absoluta majoriteten från odlingen sker inom Skåne, viss odling förekommer även inom Halland samt Blekinge. Landets betodlare uppgår mot knappt 1000 jordbrukare. samtliga betor levereras mot Örtofta sockerbruk såsom existerar detta enda kvarvarande betsockerbruket inom landet. Fabriken processar sockerbetor mot sötningsmedel inom samband tillsammans skördeperioden tillsammans med uppstart inom mitten från september mot mitten från januari, resten från året sker ingen produktion. Produktionsperioden varar inom cirka 4 månader per kalenderår samt kallas till betkampanjen.
När sockerbetorna anländer mot sockerbruket vägs dem samt analyseras på grund av sockerhalt samt renhet.[2] detta existerar detta vilket ligger mot bas till betalningen mot betodlarna. inledande steget inom produktionsprocessen existerar för att betorna tvättas till för att avlägsna mark samt berg. för att framställa sötningsmedel ifrån sockerbetor kräver stora mängder vätska. en betsockerbruk existerar dock således gott vilket självförsörjande vid dricksvatten eftersom man återanvänder samt renar den stora mängd en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig likt finns inom betorna.
Råvaran skärs därefter inom pommes frites-liknande snitslar.[2] inom ett extraktionsanläggning utlakas sockret ur snitseln tillsammans med hjälp från dricksvatten såsom håller 70 °C. detta ger enstaka saft såsom kallas till råsaft. Den urlakade betsnitseln pressas samt blir mot betmassa, vilken används mot djurfoder samt kostfiberprodukter. Råsaften renas genom för att man tillför släckt kalk samt koldioxid såsom binder ämnen liksom ej existerar sötningsmedel. Orenheterna filtreras försvunnen samt kvar blir enstaka ljusgul saft liksom kallas tunnsaft. Denna saft innehåller cirka 14 % sötningsmedel, återstående sektion utgörs från en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig. ett massiv sektion från vattnet ångas försvunnen inom indunstningsbehållare samt kvar blir ett tjockflytande vätska likt kallas tjocksaft samt innehåller 70 % sötningsmedel.
För för att sockerkristaller bör behärska bildas måste ytterligare vätska ångas försvunnen samt florsocker tillsätts på grund av för att sätta igång kristalliseringen.[2] dricksvatten ångas försvunnen genom kokning nära undertryck, temperaturen får ej överstiga 80 °C eftersom sockret då riskerar för att förtäras nära. Efter kokning fås enstaka fyllmassa bestående från sockerkristaller samt sirap. Genom centrifugering skiljs sockret ifrån sirapen. Restprodukten liksom återstår då sockret äger utvunnits kallas melass samt existerar ett tjock sirapsartad svar. Läs mer angående melass beneath Andra användningsområden. Processen tillsammans kokning samt centrifugering sker inom flera rundor tills detta ej längre går för att utvinna något sötningsmedel ur fyllmassan. Slutligen torkas detta vita sockret liksom fås nära centrifugeringen. ett sockerbeta innehåller cirka 140 gram sötningsmedel. en sockerpaket vilket balanserar två kg innehåller alltså cirka 15 sockerbetor.
Andra användningsområden
[redigera | redigera wikitext]Vid betsockerframställning fås enstaka rad olika restprodukter. Viktiga restprodukter existerar betmassa, melass samt sockerbrukskalk, vilka beskrivs nedan.
Betmassa används främst mot djurfoder dock även inom kostfiberprodukter samt existerar detta såsom blir kvar efter för att betsnitseln urlakats vid sötningsmedel. Massan existerar fiberrik samt existerar en god tillskott på grund av idisslande vilt eftersom fibrerna äger ett positiv konsekvens vid matsmältningen. ifall betmassan pressas mot för att hålla ett torrsubstanshalt ifall cirka 27 % fås produkten HP-massa vilket används liksom djurfoder mot nötkreatur. Produkten levereras tillsammans med lastbil direkt mot klient var den ensileras till för att möjliggöra lagring. angående betmassan istället torkas samt pressas fås foderprodukten betfor.
Melass existerar ett energirik sirapsartad svar liksom kunna användas vid olika sätt inom djurfoder dock även likt ensileringsmedel samt likt substrat nära bioteknisk produktion. Bland annat används melass inom sprit- samt jästtillverkning.
En tredjeplats restprodukt existerar sockerbrukskalk såsom fås från detta släckta kalk vilket används inom processen för att rena sockersaften ifrån orenheter.[2] Sockerbrukskalken innehåller kalciumkarbonat samt ämnen från vegetabiliskt ursprung ifrån sockerbetan. inom land säljs sockerbrukskalken mot betodlare likt använder kalken likt jordförbättringsmedel vid sin jordbruksmark.
Officiell statistik ifall sockerbetsodling
[redigera | redigera wikitext]| Placering | Land | Produktion (miljoner ton) |
|---|---|---|
| 1 | Ryssland | 45,1 |
| 2 | Frankrike | 33,7 |
| 3 | USA | 32,0 |
| 4 | Tyskland | 27,9 |
| 5 | Ukraina | 18,4 |
| 6 | Turkiet | 15,0 |
| 7 | Polen | 12,3 |
| 8 | Kina | 11,5 |
| 9 | Egypten | 9,1 |
| 10 | Storbritannien | 7,3 |
| Totalt | Världen | 269,9 |
| Källa: UN Food & Agriculture Organisation (FAO)[13] | ||
Globalt uppgick produktionen 2012 mot knappt 270 miljoner ton samt den genomsnittliga avkastningen mot 55 ton per hektar. Världens största sockerbetsproducent plats Ryssland tillsammans med 45,1 miljoner ton. inom land producerades 2,2 miljoner ton vid enstaka area ifall 39 000 hektar. Högst utdelning per hektar ägde Chile tillsammans 94 ton per hektar. inom landet fanns den genomsnittliga avkastningen per hektar 56 ton.
Referenser
[redigera | redigera wikitext]- ^sockerbeta inom Nationalencyklopedins nätupplaga. Läst 31 augusti 2016.
- ^ [abcdefg] Larsson, H. (1989). Svenskt sötningsmedel. malm, Sockerbolaget. ISBN 91-85216-22-4.
- ^ [ab] Agribusiness Handbook: Sugar Beet, vit Sugar. The Food and Agriculture Organization (FAO), United Nations. 2009.
- ^ [abcde] Fogelfors, H. (red.). Växtproduktion inom jordbruket. Natur samt Kultur/LTs förlag, 2001.ISBN 91-27-35292-7.
- ^ [abc] Kuuse, J. (1982). Sockerbolaget - Cardo 1907-1982. malm, AB Cardo.ISBN 91-85216-16X.
- ^Eberhard Fischer, H. (1989). ursprung of the "Weisse Schlesische Rübe" (white Silesian beet) and resynthesis of sugar beet. Euphytica, vol. 41, issue 1-2, pp. 75-80.
- ^Åkerns nyttoväxter, Hugo Osvald s. 363.
- ^ [abc] Nationalencyklopedin multimedia plus, 2000 (uppslagsord sockerindustri)
- ^Sockerbolaget. (1973). Sockerbetsodling. malm, Sockerbolaget. ISBN 91-85216-00-3.
- ^Åkerns nyttoväxter, Hugo Osvald s. 364–365.
- ^Syngenta Seeds AB. (2007). dem inledande hundra år - Igår, idag, imorgon - Hilleshög 1907-2007. Landskrona, Syngenta.
- ^”The story of monogerm sugar beet seed”. Arkiverad ifrån originalet den 28 månad 2018. https://web.archive.org/web/20180228035324/https://www.starherald.com/farm_ranch/the-story-of-monogerm-sugar-beet-seed/article_80061002-06c1-5420-989b-54434222321a.html. Läst 6 femte månaden i året 2019.
- ^FAOSTAT: Production statistics, cropsArkiverad 10 september 2016 hämtat ifrån the Wayback Machine..