Är rosmarin bättre färsk eller torkad

Latin: Rosmarinus officinalis

Rosmarin är ett flerårig ständigt smaragdgrön lågväxtväxt, upp mot manshöjds storlek tillhörande släkt kransblommiga växter. Blommorna existerar vanligtvis ljusblå. Den trivs nära havet, därav dess latinska namn såsom betyder rosen ifrån havet. Den existerar närbesläktad tillsammans lavendel. Urspung ifrån Medelhavet. detta existerar buskens barrlika växtdel såsom används liksom smakförstärkare samt ur bladen utvinns väldoftande rosmarinolja. Rosmarin offrades mot gudinnan Afrodite samt ansågs artikel ett kärleksört. inom Egyptisk sedvänja sätts enstaka kvist inom den avlidnes sker, liksom ett tecken till hågkomst. Växten ansågs även befrämja minnet.

• Smak: Rosmarin ett fyllig, enkel pinjeaktig ton. detta existerar enstaka från erhålla kryddor likt tål långvarig upphettning samt existerar godare tillagad än rå.
• Alternativ vara: Timjan.
• Försäljning/säsong: Odlad inom burk säljs året angående. Bladen säljs även torkad samt finhackad.
• Förvaring: Färks förvaras bäst inom sin burk. Rosmarin förmå tillsammans med fördel torkas samt förvaras då torrt samt mörkt inom försluten förpackning.

Hälsa: Rosmarin skyddar inom viss mån fett ifrån för att oxidera (härskna) nära lagring samt besitter viss antibakteriell verkan. Rosmarindoften sägs stärka minnet samt producera välbehag.

Odla: Växten klarar ej svenskt vinterklimat, utan mår bäst från för att planteras inom enstaka rymlig lerkruka, likt beneath vinterhalvåret tas in vid ett ljus, sval samt frostfri område. Rosmarin kan sås alternativt förökas tillsammans stickling alternativt avkomma. Färdiga plantor finns för att köpa. Läs mer > kultivera rosmarin.


SÅ ANVÄNDS ROSMARIN

Rosmarin används både ny samt torkad. Torkade hårda växtdel krossas inom ett mortel alldeles innan användningen. Den äger kraftfull doft och skall användas försiktigt inom matlagning. Använd några stycken vilket smakförstärkare inom marinader, stuvningar alternativt mot starka rätter såsom vilt samt lamm, eventuellt även mot rostbiff. då man steker animalisk föda samt annat kunna några ark stekas tillsammans mot slutet, utdragen stektid förmå ge bränd smakupplevelse. Fungerar utmärkt såsom grillkrydda ihop tillsammans andra kryddor, alternativt lägg några kvistar vid grillglöden på grund av väldoftens skull. Förekommer likt smakförstärkare inom korv. Avlägsna kvistar samt växtdel innan servering. 

Man kan låta ett kvist "dra" inom mejeriprodukt, liksom smaksättare mot någon efterrätt, alternativt enstaka kvist inom sockerskålen på grund av för att ge härlig lukt. kunna ingå inom doftpåsar. Blanda gärna rosmarin samt vinäger. testa även för att smakförstärkare brännvin tillsammans med några kvistar. Blommorna förmå man nyttja såsom garnering från enstaka sallad samt dem kunna även kanderas. Rosmarinhonung existerar ett specialitet inom franska Narbonne.

Läs mer

Timjan

Odla rosmarin

anvisning tillsammans med Rosmarin

detta finns 126 anvisning tillsammans med Rosmarin

• små porchetta, ugnslagad fläskstek från inrullad fläsksida

  Tid: 30 min (+ 4 tim) , Svarighet: Medel, Receptgivare: Kockskolan

• Helstekt lammrack tillsammans med potatis- samt purjotimbal

  Svarighet: Mkt enkel, Receptgivare:

• Socca, provencalsk kikärtspannkaka

  Tid: 20 min (+ 1 tim) , Svarighet: enkel, Receptgivare: Anna, Kockskolan

• Infused oil, hemlagad citrusolja, chiliolja, kryddolja

  Svarighet: Mkt enkel, Receptgivare:

• Färsbiffar tillsammans yoghurtdressing samt pommes frites

  Svarighet: Mkt enkel, Receptgivare:

• Bräserad oxlägg

  Tid: 30 min (+ 4 tim) , Svarighet: enkel, Receptgivare: Kockskolan

• Grillad lammentrecote tillsammans röda betor samt getost

  Tid: 30 min , Svarighet: Medel, Receptgivare: Kocklandslaget

• Grillad sik tillsammans citron samt rosmarin, serverad tillsammans med vitlöks- samt kaprismajonnäs

  Tid: 1 tim (+ 1 tim) , Svarighet: Medel, Receptgivare: Kockskolan

• flatbrödpizza tillsammans rödlök samt ny rosmarin

  Tid: 15 min , Svarighet: enkel, Receptgivare: Tina Nordström

• Gratinerat kalkonbröst tillsammans med citronsky

  Tid: 1 tim , Svarighet: Medel, Receptgivare: Petter, Kockskolan